Over Ons

Frysk: It ferhaal fan Niels Bosgraaf

Wolkom by De Wâldkeuken! Ik bin Niels Bosgraaf (22), in grutske Fries mei in passy foar koken — binnen, bûten, op ’e BBQ, op fjoer en it leafst midden yn ’e natuer. Yn ’e koronatiid begûn ik tegearre mei myn heit filmpkes te meitsjen op TikTok. Wat earst in aardich projekt wie om de tiid troch te kommen, groeide út ta wat folle grutter: ik ûntduts myn echte passy foar koken en suvere smaken.

As jonge út de Fryske Wâlden bin ik grut wurden mei nuchterheid, ienfâld en respekt foar de natuer. Dat sjochst werom yn alles wat ik doch. Gjin poespas, mar gerjochten dy’t draaie om smaak, ambacht en goede yngrediïnten — it leafst lokaal en seizoensbûn.

Mei De Wâldkeuken wol ik sjen litte hoe’tst mei in nuchtere oanpak en lokale produkten de leukste en lekkerste gerjochten op tafel setst. Oft dat no yn ’e keuken is of midden yn ’e natuer: koken mei leafde, fjoer en in bytsje lef makket alles better.


🌿 Nederlands: Het verhaal van Niels Bosgraaf

Welkom bij De Wâldkeuken! Ik ben Niels Bosgraaf (22), een trotse Fries met een passie voor koken — binnen, buiten, op de BBQ, op vuur en het liefst midden in de natuur. Tijdens de coronaperiode begon ik samen met mijn vader filmpjes te maken op TikTok. Wat begon als een leuke bezigheid, groeide uit tot iets veel groters: ik ontdekte mijn liefde voor koken, experimenteren en het delen van pure smaken.

Opgegroeid in de Friese Wouden leerde ik de waarde van eenvoud, nuchterheid en respect voor de natuur. Dat zie je terug in mijn gerechten: geen ingewikkelde fratsen, maar eten dat draait om smaak, ambacht en goede ingrediënten — bij voorkeur lokaal en uit het seizoen.

Met De Wâldkeuken wil ik laten zien hoe je met simpele ingrediënten en een nuchtere aanpak de leukste en lekkerste gerechten op tafel zet. Soms in de keuken, vaak buiten — altijd met passie en liefde voor het vak.


🌿 Wêr’t De Wâldkeuken foar stiet / Waar De Wâldkeuken voor staat

  • Lokaal & seizoensgebonden – Wy brûke it leafst produkten út ús eigen regio.

  • Fjoer & bûtenlibben – De geur fan hout, it knetterjen fan it fjoer, koken ûnder de iepen loft.

  • Eenvoud & smaak – Mei simpele yngrediïnten kinst de meast ferrassende gerjochten meitsje.

  • Ambacht & passy – Alles mei oandacht, leafde en respekt foar it produkt.


🌿 Us misje / Onze missie

De Wâldkeuken is myn ode oan de Wâlden, it bûtenlibben en de krêft fan ienfâld. Ik wol minsken ynspirearje om te genietsjen fan suver, lokaal en smaakfol iten — en sjen litte dat koken mei lokale produkten net allinnich lekkerder is, mar ek tichter by dysels stiet.