Ingrediënten
1
Hele kip
Ruim
Kiprub / kipmarinade
1 flesje
Grutte Pier‑bier
2–3 takjes
Verse rozemarijn
Scheut
Olijfolie
Optioneel
BBQ‑saus voor aflakken
Beercan Chicken Houder
Bereiding
1
Kip voorbereiden Wrijf de hele kip royaal in met kiprub en kipmarinade. Zorg dat de rub overal goed verdeeld is. Laat dit minimaal 1 uur intrekken.
2
Beercan houder vullen Giet een klein beetje Grutte Pier‑bier uit het flesje en plaats het flesje in de beercan chicken‑houder. Voeg de verse rozemarijn toe aan het bier voor extra aroma.
3
Kip plaatsen Zet de kip voorzichtig rechtop over het bierflesje heen zodat hij stevig staat. De stoom van het bier zorgt straks voor mals vlees van binnenuit.
4
BBQ voorbereiden Stel de BBQ in op 180°C met indirecte hitte. Plaats een lekbak onder de kip om vet op te vangen.
5
Garen Gaar de kip 75–90 minuten tot een kerntemperatuur van 75°C in de borst en 82–85°C in de dij. Voor extra smaak kun je de kip in de laatste 10 minuten aflakken met BBQ‑saus.
6
Serveren Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Het resultaat is een sappige, malse kip met een goudbruine, knapperige huid.
0 reacties