Gjin aaien, mar wol sa neamd.
Armadillo Eggs binne jalapeño’s, gevuld, ynpakt en stadich gaard op it fjoer.
Mei Rypkrite kaas krijst in romige, Fryske twist.
Bûtenkant krokant fan it spek, binnenkant sêft en fol smaak.
Sa’n gerjocht datst ien kear makkest… en dan faker wer.
Ingrediënten (4–6 stuks)
- 4–6 jalapeño pepers
- 200–300 g roomkaas
- 100 g Rypkrite kaas, geraspt
- 200 g gehakt (rund of half-om-half)
- BBQ rub nei smaak
- Plakjes spek (bacon)
Bereiding
1. Jalapeño’s voorbereiden
Snijd de jalapeño’s in de lengte open en verwijder de zaadjes.
Zo wordt de scherpste pit wat zachter.
2. Vulling maken
Meng de roomkaas met de geraspte Rypkrite kaas en een beetje BBQ rub.
Vul de jalapeño’s royaal met dit mengsel.
3. Inpakken
Pak een handje gehakt en druk dit rondom de gevulde jalapeño.
Zorg dat alles goed dicht zit.
Wikkel daarna de buitenkant strak in met spek.
4. Op de BBQ
Leg de armadillo eggs indirect op de BBQ (±180–200°C).
Laat ze rustig garen voor ongeveer 35–45 minuten.
Geef ze aan het einde nog even direct vuur voor een krokante buitenkant.
Serveren
Laat ze kort rusten en serveer warm.
Romig van binnen, krokant van buiten.
Pas op — dizze binne sa op.
0 reacties